2018
STARTET
Fra fisker og kok til røgmester ved Den Gamle Digegaard
100%
HÅNDLAVET
Hver vare røget, tilberedt og pakket med omhu og kærlighed
Lokalt
RÅVARER
Frisk fisk fra lokale leverandører og havets egne gaver
2018
STARTET
Fra fisker og kok til røgmester ved Den Gamle Digegaard
100%
HÅNDLAVET
Hver vare røget, tilberedt og pakket med omhu og kærlighed
Lokalt
RÅVARER
Frisk fisk fra lokale leverandører og havets egne gaver
FRA RØGERIET
Vores røgvare
Langtidsrøget over udvalgte træsorter, med respekt for råvaren og sæsonens bedste fisk fra de danske farvande.
Varmrøget Laks
Langsomt varmrøget med fantastisk smag. Med frisk urtecreme og asparges.
39,– / 100 g
Røget Ål
Servér med friske røræg og en snert af purløg.
45,– / 100 g
Koldrøget Laks
Mild og delikat — med citron og frisk dild.
42,– / 100 g
Røgede Rejer
Store, saftige rejer røget til perfektion.
10,– / 3 stk.
Røget Makrel
Langtidsrøget for intens smag. Perfekt til frokost.
16,– / 100 g
Skaldyrssalat
Friske rejer og krabbe i cremet dilddressing.
30,– / 100 g
SALATER & DELIKATESSER
Fiskefrikadeller, stegte sild
og meget mere
Røgede Rejer
Store, saftige rejer røget til perfektion.
10,– / 3 stk.
Røget Makrel
Langtidsrøget for intens smag. Perfekt til frokost.
16,– / 100 g
Skaldyrssalat
Friske rejer og krabbe i cremet dilddressing.
30,– / 100 g
SALATER & DELIKATESSER
Fiskefrikadeller, stegte sild og meget mere
VORES HISTORIE
Fra fisker
til røgmester
Det hele begyndte i 2018 her på Den gamle Digegaard ved Hummingen Strand. Igennem mange år som kok og fisker fandt George en måde at kommunikere sin passion for havet på.
"Med hver røget fisk deler jeg et stykke af mit hjerte, et stykke af havet — og en invitation til alle der ønsker at opleve den simple glæde ved godt håndværk og ægte smag."
VORES HISTORIE
Fra fisker
til røgmester
Det hele begyndte i 2018 her på Den gamle Digegaard ved Hummingen Strand. Igennem mange år som kok og fisker fandt George en måde at kommunikere sin passion for havet på.
"Med hver røget fisk deler jeg et stykke af mit hjerte, et stykke af havet — og en invitation til alle der ønsker at opleve den simple glæde ved godt håndværk og ægte smag."
MØD OS
Et familieforetagende med hjertet på rette sted
George, Johanne og familien byder dig velkommen i gårdbutikken ved Digegaarden. Her handler det om ægte smag, gode historier og kærlighed til det håndværk der binder os alle sammen.
MØD OS
Et familieforetagende med hjertet på rette sted
George, Johanne og familien byder dig velkommen i gårdbutikken ved Digegaarden. Her handler det om ægte smag, gode historier og kærlighed til det håndværk der binder os alle sammen.
MØD HOLDET
Folket bag røgen
Bag Smoked by George er der mere end bare fisk og røg — et hold med hjertet på rette sted, en smule tossethed og en måge med meninger.
George & Johanne
RØGMESTER & GRUNDLÆGGERE
Fisker, kok og folkene bag alle opskrifterne. Driver røgeriet med passion for havet og dets råvarer siden 2018.
Her med alle deres fælles børn, som også arbejder på Den gamle Digegaard, Laura, Victoria og Sofie.
Kristoffer
Georges Højre hånd
Lidt tosset, men uundværlig. Kris holder hjulene i gang og stemningen høj - og temperaturen i ovnen. Kogemand, fisker med egen kutter, og passioneret for rygningen, han er altid klar til en snak i røgeriet.
Mågens
Kris's allerbedste ven og Røgeriets Maskot
Hvis Kristoffer laver ballade, kan du være helt sikker på at Mågens er hovedpersonen, om det er at slå Guiness World Record i at stå på en røget Ål ellers at stille op some Statsmedister, de kan det hele! Mågens står altid klar nede i røgeriet
SÆSON 2026
Åbningstider
Vi byder velkommen til sæson 2026. Traditionen tro åbner røgeriet ved påske og derefter i maj — vi glæder os til igen at fylde gården med duften af friskrøget fisk og gode oplevelser.
9. & 10. maj (lør & søn)
11:00 – 13:00
16. & 17. maj (lør & søn)
11:00 – 13:00
23. & 24. maj (lør & søn)
11:00 – 13:00
30. & 31. maj (lør & søn)
11:00 – 13:00
— George, Johanne & Kris (og Mågens)
Åbningstiderne ændres løbende i sæsonen — følg os på Facebook